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产后四周月子餐的吃法有什么讲究?(附食补案例)

发布时间:2016-11-12  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 impressionv.info

  产后为什么要注重月子餐营养?

  为了补充产妇自身在怀孕期间及分娩时的能量消耗;同时补充足够的营养,促使母体分泌充足且营养均衡的乳汁来哺育婴儿,妈妈们需要在产后注重自己的月子餐营养,特别是营养学研究表明恰当的食补还可以使产妇心情愉悦,从而促使母体分泌出更多的乳汁。

  月子当中的四个调理阶段?

  产后30内需要阶段性膳补、应少食多餐、温和的热补,月子分四个阶段调理,每七天为一个阶段。

  第一阶段:去恶露,散寒,利水消肿,促进乳汁分泌。调理目的是促进子宫收缩,恢复子宫正常机能。

  第二阶段:补肾壮腰,健脾及帮助子宫、骨盆腔收缩。调理目的是预防、治疗腰酸背痛,增强脾胃吸收营养。

  第三、四阶段:理气补血,调理重点是经过第一阶段排泄、第二阶段调理,第三阶段进补,第四阶段进行大补,巩固营养,改善体质。调理目的是使产妇体质恢复,循序渐进,增强免疫力和抵抗力。

产后四周月子餐的吃法有什么讲究?(附食补案例)

  月子餐制作的原则?

  1.营养均衡、制作清洁、就餐可口。

  2.炖汤很重要。煲汤主料乌鸡、排骨等,可以凉水下锅微火慢煮,以保持营养成分。

  3.月子餐不是不放油。而是少油。

  4.不是不放盐,而是适当少盐,避免过咸。

  5.喝汤时汤和料一起吃下,不能只喝汤不吃汤中物料。喝汤要适量,以乳房不胀痛为宜。

  6.葱姜花椒等调料可以放,但应少于一般人的量。

  7.月子餐多炖煮、少煎炸。

  结合产妇四阶段的生理特点,各周食补示例

  1、产后第一周

  (1)特点:本周大部分时间在医院度过,产妇身体虚弱,腹压低,食欲不振,而且极易发生便秘状况,故食物应以汤羹、粥、面点为主,口味不宜过荤厚,应吃鸡蛋、红糖、小米、红枣、鸡、鱼、豆腐、注意适量增加含纤维素高的食物,如全麦面包、丝瓜、蘑菇、豆芽、豆腐、青菜等,可以蜂蜜、酸奶、姜汤红枣作为润肠食品。

  (2)本周主打汤式:以滋补、催乳、易消化为主。

  ①黄氏当归乌鸡汤:此汤可作为产后第一种汤,对于恢复元气极有益处,顿时应多注意多加些好的黄酒,用于补血暖宫。萝卜丝鲫鱼汤:此汤催乳,消化容易,营养丰富,可加入适量黑木耳,与白萝卜丝配伍,可通络补血,去毒。 莲藕猪手汤:此汤通乳,但略显油腻,故可加入腐竹、花生(带红皮),增加蛋白质含量,可以吃喝汤,不吃肉

  (3)蔬菜:丝瓜、豆芽、蘑菇、黑木耳、豆制品等中性且纤维素含量高的种类

  (4)主食:全麦面包、丝糕、豆包、龙须面(可用鲜汤煮制)小米粥、鸡蛋

  (5)饮料:以生姜、红枣、红糖煮水作为全天饮料(润肠、补血、驱寒)、早餐和吃点心时可多喝牛奶和酸奶。

  (6)食物搭配: 三种汤交替炖制,以蔬菜、鸡蛋、豆制品配成每日主餐(中餐、晚餐)。早点和点心以牛奶(含酸奶)类、蜂蜜、全麦面包、鸡蛋卷、鸡蛋或鹌鹑蛋为主,且适当减少盐的摄入量,推荐用盐量6g/天。可在菜品、汤品出锅前再加盐调味。每天以吃5/6顿为好,少食多餐。所有汤羹均不加酱油,以清汤和奶汤为主,鸡汤羹必须加黄氏、当归,且所有汤羹主料尽量以鲜活现杀为好(猪、牛、羊除外),早餐的牛奶应以盒装的高钙奶为主,酸奶也应为品质较高产品。

  2、产后第二周

  (1)特点:本周回到家中,看护婴儿的工作量增加,体力消耗较前一周,伤口开始愈合,饮食上应注意大量补充优质蛋白质,但仍需以鱼类、虾、蛋、鸡、豆制品为主,可比上一周增加些排骨、瘦肉类。本周食谱应注意口味方面的调节,防止厌食,晚餐的粥类客多做些咸鲜的口味,如皮蛋瘦肉粥,青豆鸡片粥等,既可调节口味,增加食欲,又可将前顿喝剩的汤有效地利用,防止剩汤放置过久。

  (2)本周主打汤式

  ①番茄排骨黄豆汤:此汤开胃补钙、固齿生津,顿时应将番茄早些放入。

  ②鱼头豆腐汤:炖时应先将鱼头煎过,否则汤色不显乳白,可多加些黄酒,黑木耳,莲子共炖。

  (3)副食及蔬菜:增加虾类、鳝鱼、鸡翅(胸)、豆腐类菜,为减少盐摄入量,可将菜的口味调成酸甜,或清蒸,用醋和糖的增加,减弱舌头对盐的需要。蔬菜中除高纤维种类外,应适量增加冬瓜、芦笋、油麦菜等利水消肿的品种。水果可在本周后期逐渐加入,应以香蕉、桃子、芒果等非寒性且不算酸的高纤维品种为主。

  (4)食物搭配:早餐与上周相似。午餐可加入滑蒸鱼、红烧鳝片、清炒虾仁、柠檬鸡排等主菜。晚餐至少要有一份蔬菜,再加豆制品或蛋羹一份。午餐与晚餐的主菜和汤式可交替互配,如午餐有甲鱼汤,就可在晚餐时再吃清炒虾仁。

产后四周月子餐的吃法有什么讲究?(附食补案例)

  3、产后第三、四周

  (1)特点:本阶段产妇经常下地活动,伤口渐愈,体力恢复,食欲增强,便秘状况有所改善,饮食可接近常人,汤羹饮食可较前两周略减,增加固体食物的摄入,以增强体力,恢复元气,本阶段应加入牛羊肉菜式,增强身体抗寒和防疫能力,提高肌肉紧密度。

  (2)本阶段主打汤式(以催乳、滋补为主、味道可稍厚)

  ①花生猪肘奶汤:选猪前肘(后肘适合酱肘子)带皮花生仁、加淮山、黄酒、葱、姜共炖,至肘5烂时加入牛奶、黑芝麻(炒熟),少许盐调味。

  ②黄豆、瘦肉乌鸡汤:加当归、黄芪、黄酒、葱、姜。

  牛肉清汤:牛肉另用,炖牛肉之清汤可加入卷心菜、胡萝卜、土豆等制成蔬菜汤。

  ④西湖牛肉羹:以牛肉末为主料,加入细豆腐丁、细笋丁共煮成汤,勾玻璃芡,滚后散蛋花、香菜、香油,以盐、白胡椒粉调味。

  ⑤排骨海带香菇汤:三种料同炖,炖时加入甘草,六料,桂皮、葱、姜、黄酒、茴香。

  (3)副食及蔬菜:增加牛、羊肉菜式,增加肝(猪肝、鸡肝)的摄入,如青椒牛肉丝,番茄牛柳,牛肉馅蒸蛋羹,清炖羊肉,卤鸡肝,茼蒿猪肝汤、熘尖肝等菜式。主食可添加菜肉馅混沌,虾饺等易消化的馅食。水果、蔬菜的摄入量应比前两周大幅增加,而碳水化合物摄入量应适量减少。 

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