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给宝宝熬粥的小秘诀

发布时间:2008-07-29  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 impressionv.info

  孩子们非常需要补充营养和热量,以满足生长的需要。在托儿所,我们不光要为孩子准备营养丰富、营养均衡的一日三餐,还要给孩子制作一些微量元素和维生素丰富、热量充足、美味可口的营养粥和营养汤等等,给孩子当点心或者配食。我们在实践中发现,孩子们游戏后、午睡起来时特别爱喝稀饭和汤水。这不仅能补充营养,还能帮助孩子摄入足够的水分。通常,大人很容易忽视孩子水分的摄入。

  熬粥的窍门

  1.选材要丰富。

  2.五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,动物肉和内脏,鱼虾和豆类都可选用。

  3.搭配要按比例

  粗粮和细粮,荤菜和蔬菜,粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1。5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。

  4.火候先急后缓

  先用旺火烧开,煮滚3~5分钟,再改用文火细煮,而且整个过程最好一气呵成,中途不能断火,不能加水。

  否则,稀饭煮不稠,味不浓。

  5.大厨的小秘方

  若煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且,煮出来的稀饭特别香,特别鲜,特别糯稠滑顺。。

  夏季营养粥

  赤豆莲心血糯粥

  原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

  注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。

  制法:

  (1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。

  (2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。

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