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都是奶做的,奶粉和蛋白粉到底什么差别?|入门

发布时间:2019-07-08  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 impressionv.info

都是奶做的,奶粉和蛋白粉到底什么差别?|入门

都是奶做的,奶粉和蛋白粉到底什么差别?|入门

蛋白早餐

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不少住宿舍或者经常出差的小伙伴问我,平时食堂的肉菜都好油,可不可以靠蛋白粉来补充蛋白质,以及蛋白粉和奶粉之间,到底区别大吗?

虽然奶粉和蛋白粉看起来很像,两者都是蛋白质的优良来源,经常被拿来比较,但是从味道、生产过程和营养成分来讲,它俩完全是两个东西。

今天的文章就来跟大家从头科普一下蛋白粉和奶粉两者之间有什么区别,以及如何判断你是否需要喝蛋白粉。

都是奶做的,奶粉和蛋白粉到底什么差别?|入门

乳清蛋白粉 VS 奶粉

到底什么区别

奶粉和乳清蛋白粉的主要原料都是牛奶,但是两者是完全不同的东西。

奶粉是通过液体牛奶脱干水分后,变成粉末状之称的。

所以制造乳清蛋白粉,需要用各种方法将乳清过滤出来,然后做成粉末。

奶粉:25克奶粉热量约100-120大卡,蛋白质含量约6-8克。

奶粉几乎含有牛奶中的所有营养物质,不同制作工艺会导致不同品牌的奶粉损失掉一些营养,多数奶粉和新鲜牛奶相比较,容易损失掉的营养是维生素C和B12。

蛋白粉:25克蛋白粉热量约90-150大卡,蛋白质含量约20-30克左右。(取决于品牌和工艺)

因此乳清蛋白粉的主要成分是乳清,含有乳糖较少,所以轻度乳糖不耐受的人也可以喝蛋白粉。从上面的数据可以看出来,乳清蛋白粉中的蛋白质比例明显比奶粉更高一些,同时乳清蛋白可以更快的被人体吸收,非常适合增肌人群需要较短时间迅速补充蛋白质。

也是因为吃蛋白粉的主要是运动人群,很多蛋白粉里也会额外添加一些适合健身人群的营养素,比如BCAA、左旋肉碱等等。

当然除了乳清蛋白,还有一些素食植物蛋白,我接下来详细给大家来讲。

哪个适合你?

而奶粉的3大营养素更完整,除了蛋白质之外,还富含碳水、脂肪和微量营养元素。价格也更便宜,适合做平时食物中的蛋白质来源,比如用来打果昔、做饼干等。

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由于欧美国家,吃素和乳糖不耐受人群越来越多,需求也比较多样化,所以除了乳清蛋白(乳清蛋白原料是牛奶所以素食人群不能吃),还出现了很多植物蛋白。

植物蛋白比较常见的就是大豆蛋白粉和豌豆蛋白粉了,现在还有奇雅籽、亚麻籽等等各种各样的植物蛋白粉。

乳清蛋白粉因为属于动物蛋白,含有比较人体必须的9种氨基酸,同时对大多数人来说也比植物蛋白容易消化。而植物蛋白最大好处就是微量营养素更丰富,比如膳食纤维、矿物质等等。

另外很多植物蛋白成分比较天然、人工添加物比较少。对于一些更喜欢天然食物的人来说,植物蛋白是更好的选择。不过最后到底哪个适合你,还是要看个人选择了。

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对于普通健身人群来说,蛋白粉并不是必须的。

普通人的蛋白质需求量完全可以从饮食中获得,比如鸡胸、牛肉、鱼肉海鲜、豆腐、牛奶、酸奶、坚果等等。这些食物也可以让你的日常饮食更有满足感和饱腹感。

对于增肌需求更高、或者更专业的运动员来说,他们对蛋白质和日常饮食热量的需求较高,蛋白粉会是更方便的选择。(咕噜工作室的摄像小哥个为了增肌,吃鸡胸和吐司吃到腮帮子疼,你们脑补一下)

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想要增肌,可不止需要蛋白粉

很多人觉得只要运动后吃够蛋白质就可以长肌肉了。

可惜除了蛋白质,运动后补充足够的碳水化合物和热量同样重要。如果运动后无法摄入足够的热量和碳水来为身体补充能量,蛋白质就无法被身体充分利用来修复肌肉+促进肌肉生长。

不过蛋白质也要适量,过量的蛋白质会加重肾脏负担。

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今天视频中用到的水果篮来咕噜一个关系很好的姐姐的自创品牌—几致家居。她光是找丹麦的设计师就花了很多钱,希望帮她推一下,她的所有产品设计都申请了专利,在网上不会有第二家。

我自己最爱这个粉色的水果篮,还有玫红色,洗干净的水果放在餐桌上,不仅看着心情好,还能提醒自己多吃水果、少吃零食。除了可以放水果、还可以放面包,整体是镂空设计,也不需要担心透风问题,不会把水果闷坏。

除了水果篮,还有花瓶、茶壶等等,推荐给大家!给了大家9折的优惠券,3天之内店内所有产品都可以用~

2款宿舍党早餐

Healthy Breakfast

奶粉和蛋白粉是一种很适合宿舍党、和长期出差的人们补充蛋白质的食品,今天分享2个用奶粉制作的高蛋白早餐。大家也可以换成蛋白粉。

抹茶酱的制作,考虑到很多住宿舍的小伙伴没有复杂的厨房工具,所以没有额外打碎。如果你希望酱口感更细腻,可以用料理棒打碎一下。

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MATERIALS

奶粉(全脂/脱脂)

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准备一个干净的杯子,加入速食燕麦,奇亚籽、椰蓉,2勺全脂奶粉,然后加入冷水搅拌均匀,在通风处放置5-10分钟把燕麦泡软,我们在超市里买的燕麦片其实都是蒸熟的燕麦米压扁做成的,所以只要泡软就可以了。你也可以用热水加快泡软的速度。

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首先在干净的小煮锅里加入6-7勺脱脂奶粉,加入热水冲开,再加入抹茶粉和椰子油搅拌均匀,小火慢慢熬煮到浓稠即可,先冲开再煮可以防止糊锅和结块。如果你希望酱口感更细腻,可以用料理棒打碎一下,考虑很多住宿舍的小伙伴没有复杂的厨房工具,所以没有加这一步。

STEP.4

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做好的抹茶酱可以保存在干净的玻璃杯里,早餐涂在吐司上吃超满足。

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