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牛奶、羊奶、酸奶,哪个更有营养?

发布时间:2012-02-10  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 impressionv.info

        在羊奶粉和酸奶这些还没有出来的时候,妈妈们为了让孩子健康成长,条件好的家庭会经常买牛奶给孩子喝,据说喝牛奶对健康很有利,特别是对于正健康成长需要营养的孩子们来说,牛奶是最佳饮料。不过现在又多了羊奶和酸奶,关于营养价值各有各的说法,有人说羊奶高于牛奶,也有人说酸奶更利于吸收。究竟这三种奶哪种最有营养,最适合给生长发育特别需要营养的孩子们吃呢?下面,我们来看详细分析:

        牛奶PK酸奶,哪个更有营养?

  酸奶好还是牛奶好?经过无数专家的讨论后,似乎已经有了定论,酸奶的原料就是牛奶,鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再经发酵作用而制成发酵的乳制品,这就是酸奶,经过这样的加工后,不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。

  在一岁以内,无论是鲜牛奶还是酸奶,都不适合让宝宝饮用,这个时候宝宝的最佳饮品是母乳,其次是配方奶。在一岁之后,通常情况下酸奶较好,酸奶不仅具备了牛奶的原有优点,而且酸奶在制造过程中将牛奶中的蛋白质和乳糖分解,使人体更加容易吸收。酸奶还能促进消化,抑制肠道内腐败菌的繁殖。

       值得注意是,乳酸菌会生成抗生素,能够抑制很多细菌,但同时也破坏了人体内部有益的细菌,如果长期饮用酸奶,会影响宝宝自身系统的完善,可能对正常消化功能造成干扰,对患有肠胃炎的宝宝及早产儿体弱儿更加不利,由于酸奶味道可口,也会影响宝宝对于白开水的接受程度。凡事过犹不及,过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失,所以家长还需特别注意。

  牛奶PK奶酪,哪个更有营养?

  世界上不同的奶酪可能有几百种。传统上,是把全脂牛奶发酵变酸,然后加入凝乳酶进行固化,脱去没有凝固的液体,得到的固体挤压成型,就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具体操作条件,得到的奶酪在组成、风味和口感上不尽相同。现代生产中,也有不经过发酵,而使用有机酸加凝乳酶来制作奶酪的工艺。

  与牛奶相比,奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及和酪蛋白结合在一起的钙。奶酪中含有牛奶中的大部分成分,说它的营养价值“远远高于”牛奶,是基于相同重量来做的比较。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克,奶酪中的营养物质总量当然比它要多得多了。

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